Выполнение работ согласно должностной инструкции кухонного рабочего. Знание правил: сбора и хранения отходов; эксплуатации оборудования; наименование кухонной посуды, инвентаря, их назначение; правила мытья кухонной посуды, панелей, полов; правила обращения с горячей водой; правильную маркировку инвентаря и оборудования; необходимый санитарный минимум.