Обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов. Получает продукты питания по мере их надобности, по весу и счету Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок. Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы. Обеспечивает качественное приготовление блюд и их количество