Подготавливать зал к обслуживанию, оформлять зал, барные стойки, витрины, сервировать столы.Обеспечивать чистоту и порядок в зале.Принимать заказы на обслуживание юбилейных торжеств, банкетов, свадеб и иных мероприятий.Обслуживать операции возврата блюд и напитков, наличных средств из кассы зала (потребителям). Контролировать качество и своевременность обслуживания потребителей официантами и барменами.Контролировать соблюдение официантами и барменами профессиональных этических норм поведения и культуры (вежливого обслуживания и общения, тактичности, внимательности, предупредительности, доброжелательности в отношениях с потребителями). Контролировать внешний вид обслуживающего персонала.Рассматривать претензии потребителей, связанные с обслуживанием, и принимать по ним решения, избегая конфликтных ситуаций.