Приготовление блюд в соответствии с меню, утвержденным в детском саду. Подготовка инвентаря и оборудования к работе на пищеблоке. Контроль хранения и расхода продуктов . Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Выдача готовой пищи только после снятия пробы бракиражной комиссией. Маркировка технологического оборудования, инвентаря, посуды в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов. Ежедневное оставление суточной пробы готовой порционной продукции.u Фиксация веса пищевых отходов при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов.