1. Обеспечивать своевременную подготовку оборудования для производства. 2. Обеспечивать своевременную приемку молока согласно действующим стандартам 3. Выполняет операции по приемке и переработке молочного сырья в соответствии с производственным планом 4. Осуществляет контроль технологических параметров работы оборудования участка приемки молока и препастеризации в соответствии с установленной периодичностью, обеспечивает стандартные режимы работы оборудования в соответствии с требованиями качества и пищевой безопасности.